La comida mexicana rica sana y nutritiva.

Lulú Borja

Directora General Mamá Digital IAP

Querid@s lectores de mam@digital, septiembre es un mes de Fiestas Mexicanas y que mejor que celebrarlo con una buena comida o cena pero muy mexicana.

Primero hablare sobre esa creencia que existe de que nuestra comida típica no es sana; para después hacerte algunas sugerencias de platillos muy mexicanos.

México ocupa el  primer lugar a nivel mundial en Obesidad ya que  el 32,8% de la población se considera obesa.

Casi una tercera parte de los adultos mexicanos son obesos, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés).

¿Quién es el culpable?

“Están expuestos a alimentos altos en grasa, con alto contenido de azúcar, sodio, alimentos que tienden a ser más baratos pero también menos nutritivos”, dijo el informe de la OMS.

Existen varios factores no solo la comida, los alimentos procesados altos en grasa, azúcar y/o sal. Un estilo de vida cada vez más sedentario. Periodos muy largos sin comer. Consumir poca agua natural

La comida mexicana es saludable y sabrosa, pues en un solo taco incluimos alimentos de todos los grupos, ejemplo:

Taco de carnitas con todo (verdura y salsa) vamos a ver como está compuesto:

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Carne maciza (proteína, grasa y sodio) 110 calorías

Tortilla  de maíz normal (cereal o leguminosa, fibra)  21 calorías

Cilantro, cebolla y salsa (vegetales y fibra) 15 calorías

Equivale a 146 calorías por taco

Como ves este es un excelente y balanceado taco, entonces por que decimos que la comida mexicana engorda, el problema radica en las cantidades y combinaciones ya que no es lo mismo comer 2 tacos con un vaso de agua fresca que con un refresco o cerveza (un vaso de refresco de 250 ml =128 calorías, una cerveza = 148 calorías)

Lo importante es comer raciones moderadas, evitar bebidas azucaradas, cocinar con poco aceite y poca sal, no estar sin comer por tiempos prolongados.

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Imágenes: http://aquiesqueretaro.com/2011/12/14/la-cocina-mexicana-patrimonio-de-la-humanidad/

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